Chokolade Cookies

Jeg elsker cookies, men syntes det er rigtig svært at lave dem så de er lækker sprøde uden på og bløde indeni.

Denne opskrift er jeg kommet tæt på, men er stadig ikke helt tilfreds, kunne godt bruge de var lidt tykkere.

Opskriften er fundet her: chokolade cookies 

Ingredienser ca. 12 stk.

120 g Sukker

140 g Farineller Muscovadosukker

140 g Smørstuetempereret

1 Æg

240 g Hvedemel

1 tsk Bagepulver

1/2 tsk Natron

1 tsk Salt

1/2 tsk Vaniljesukker

150-200 g valgfri chokoladechips eller grofthakket

  • Pisk sukker, farin, vaniljesukker og smør sammen til en ensartet masse (ca. 5 min)
  • Tilsæt æg og pisk igen
  • Bland mel. bagepulver, natron og salt
  • Tilsæt mel-blandingen lidt af gangen mens du pisker ved lav hastighed (dejen skal blot samles)
  • Vend chokolade i dejen og bland det godt.
  • Form kugler af ca. 70 g dej
  • Sæt kuglerne i køleskabet i ca. 1 time
  • Tænd ovnen på 175
  • Bage kun 6-8 stk af gangen
  • Bages i 15-17 min
  • Tag cookies ud og lad dem afkøle på en rist
  • Gemmes i lufttæt box (3-5 dage)

Cookie Bars

Jeg har endnu en gang fundet en lækker opskrift hos Sweetest Menu. Cookie Bars

Ingredienser:

Cookie dej:

170 g Smør (Stuetemperatur)

135 g Brun Farin

1 tsk Vanilje ekstrakt

1 Æg

2 Æggeblommer

245 gram mel

½ tsk Bagepulver

150 g Chokolade efter smag (man kan bruge lys,mørk,hvid eller ynglings bar)

Karamel:

120 ml Kondensed mælk

45 g Brun farin

60 g smør

(man kan også købe og bruge en hel dåse Karamelserede mælk)

  • Tænd ovnen på 160°
  • Gør en form klar på 20×20, med bagepapir eller smør den grundig.
  • Pisk nu smør og sukker cremet.
  • Kom æg + blommer i en af gangen mens du pisker.
  • Rør mel og bagepulver i dejen
  • Del dejen i 2
  • 1 del kommes i bunden af formen ved at presse/trykke den godt ud (kan måske rulles ud mellem 2 stykker bagepapir.)
  • Bag bunden ca. 15 min. indtil den begynder at blive gylden.
  • Tag den ud af ovnen og stil den køligt mens du laver karamellen
  • Kom alle ingredienser til karamellen i en gryde.
  • Kog det sammen til det tykne (små simre i 2-3 min)
  • Hæld nu karamellen ud over bunden
  • Hak ca. ½ delen af chokoladen fint
  • Ælt chokolade og 2 del af dejen sammen
  • Rul nu dejen ud mellem 2 stykker madfilm.
  • Lig låget ovenpå karamellen
  • Bræk nu det sidste chokolade ud i stykker
  • Tryk chokolade stykkerne ned i låget.
  • Bag nu kagen 18-20 min. til hele toppen er gylden brun.
  • Kagen må først skæres i når den er helt kold.